Piccole opere d'arte, realizzate fondendo la pazienza orientale con l'abilità e il cibo made in Italy. A portarle in atto a Barletta è stato Nico Scalora, maestro pasticciere e chef professionista esperto nell'intaglio thailandese: poche mosse, l'uso sapiente di uno stiletto thai e vegetali e frutta danno vita a sculture da ammirare. Così un melone si trasforma  in un centrotavola, una zucca assume le sembianze di un candelabro e dal sapone nasce un fiore. Per la soddisfazione degli otto allievi che ne hanno seguito le sue lezioni, tra i quali anche uno chef arrivato dalla Bolivia. Formatosi nella scuola alberghiera dei Giardini Naxos, a Taormina, ma di stanza in Puglia da anni, Scalora si è specializzato negli anni anche nella realizzazione di sculture di ghiaccio (Luca Guerra)